Originaire de Troyes, David Tannevart est parti à l’âge de 18 ans pour une aventure professionnelle de 30 années dans une des plus grandes pâtisseries de Côte d’Ivoire, où il était chef de production avec la responsabilité d’une centaine d’employés. Vice-champion d’Europe en sucre artistique en 2003, il fait bien la paire avec sa compagne Veruska Ramirez, d’origine vénézuélienne et présidente de l’Association « Femmes du Cacao France - Venezuela ». Veruska est également formatrice en pâtisserie et artisane pâtissière depuis plus de 15 ans en France et finaliste du Mondial des Arts sucré en 2018.

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Ensemble, ce couple enthousiaste, guidé par la gourmandise et l’envie de partager sa passion, développe ensemble une activité de formateurs et démonstrateurs dans les centres de formation d’apprentis, lycées professionnels, entreprises ou en master classe !

Côté chocolat, David et Veruska travaillent pour leurs créations, différentes origines comme Venezuela, Équateur ou Ghana entre autres. Ils ont également la chance de travailler le chocolat de façon "Bean to bar" de la fève à la tablette, à partir des fèves de cacao en provenance du Venezuela.